Salumi is the Italian word for cold cuts, which include salame (salami in English), prosciutto, pancetta, cured lard, sausages, mortadella, and all sorts of other treats. A picture gallery to help you figure out what's in an Italian deli case, or what's on your plate when you come to visit.
- 'NdujaNduja, a fiery spreadable Calabrian salami
- Mortadella di BolognaMortadella di Bologna
- SalsicceSalsicce Fresche, fresh Italian sausages
- Luganega SausagesLuganega sausages, one with fennel and the other with hot pepper
- Prosciutto DolceProsciutto dolce di Modena is quite similar to Prosciutto di Parma
- Finely Sliced Prosciutto DolceFinely sliced Prosciutto dolce di Modena
- Prosciutto Toscano DOPProsciutto Toscano, or Prosciutto Salato
- Made by a Local ButcherArtisinal prosciutto salato
- A Prosciutto CasentineseA Prosciutto salato from the Casentino, the highlands above Arezzo
- A Freshly Cut Prosciutto SalatoThe fat of Prosciutto Salato can be rosy
- Prosciutto San DanieleProsciutto San Daniele
- Prosciutto di CinghialeProsciutto di Cinghiale: Wild boar prosciutto still has bristles.
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